Vilken slags kött används i tillagningen av maträtten Tamales?

Förklaring

Tamales är en mexikansk maträtt och bestod till en början enbart av torkad majs, nötkött och kryddor. Tamales är majsdeg med fyllning av nötkött och chilisås eller mole inslaget i ett majskolvsblad. Tamales har spårats tillbaka till Mayafolket som åt dem på fester redan år 1200-250 f Kr. Idag äts tamales ofta i samband med festdagar såsom jul och Mexikos självständighetsdag.