Hur länge får en Manchego-ost lagras som längst för att få bära sitt prestigefyllda namn?

Förklaring

Spaniens mest berömda ost heter Manchego. Den är gjord på fårmjölk och tillverkas i provinsen La Mancha. Officiellt lagras Manchegon från två månader till två år. Den har en fast och kompakt existens, men en smöraktig textur. Det finns flera kriterier som skall uppfyllas innan en ost får kallas Manchego. Dessa krav avser både tillverkningsprocess, innehåll och lagringsprocess.