Vad kallas den första processen mjölken skall genomgå innan den kan bli till ost?

Förklaring

Ost är en mejeriprodukt som tillverkas av mjölkprodukter, oftast av mjölk från kor, men även från buffel, get eller får. Framställningen sker genom så kallad ystning som ofta inleds av pastörisering och standardisering av fetthalten. Därefter tillsätts olika mjölksyrabakterier och löpe som gör att ostmassan koagulerar. Ost kan klassificeras efter tillverkningsmetod och delas in i olika grupper som t.ex mycket mjuka, mjuka, halvhårda och hårda. Ost tillverkas över hela världen och dess historia går långt tillbaka. Ostens ursprung är okänt.