Vilket djurs lever används oftast som huvudingrediens i delikatessen "foie gras"?

Förklaring

Foie gras betyder fet lever på franska och är levern från tvångsmatade gäss. Producenterna sondmatar gässen med en kost som är rik på fett och kolhydrater. På franska kallas denna procedur gavage. Detta upprepas två till tre gånger om dagen under en månad, varefter fåglarna slaktas. Den onaturligt stora mängden foder gör att stora mängder fett lagras i levern. Foie gras anses vara en av det franska kökets största delikatesser och serveras oftast helstekt eller i pate.