Varför tillsätter man alger (E400-E407) i livsmedel?

Förklaring

Livsmedel som är märkt med e-nummer E400 till E407 innehåller alger. Många associerar alger med den tång som återfinns i grunt vatten, men alger har också en egenskap som gör att de används som tillsats i livsmedel. Alger gör livsmedel mer trögflytande och har en stabiliserande inverkan på dess konsistens. De används bl.a. som tillsats i chokladmjölk för att kakaopartiklarna inte skall klumpa sig. Likaså i vaniljsås och glass i syfte att ge en krämig konsistens. Generellt sett är det vanligt med alger i både mjölk- och vegetabiliska livsmedel. Det förekommer också alger i tandkräm och många andra produkter.