Gastronomia

Qual refrigerante contém a substância quinino?

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Água tônica

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A substância quinino (ou quinina), C20H24N2O2, é um alcaloide natural, branco e cristalino, extraído da casca da quina (cinchona). Ela era usada no tratamento da malária, especialmente antes do surgimento de tratamentos mais modernos. Hoje em dia, a substância é usada quase exclusivamente para cãibras noturnas nas pernas. O quinino era extraído da casca da árvore sul-americana quina.
A substância é usada como agente aromatizante na água tônica. De acordo com a tradição, o sabor amargo da bebida antimalárica à base de quinino levou os colonialistas britânicos a misturá-la com gim, dando origem ao conhecido coquetel gim-tônica.

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Question added 2008-04-14