Gastronomia

Quale bibita analcolica contiene la sostanza chinino?

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Acqua tonica

explanation

La sostanza chinino, C20H24N2O2, è un alcaloide cristallino bianco naturale estratto dalla corteccia di china. Veniva utilizzato per trattare la malaria, soprattutto prima dell'avvento di trattamenti più recenti. Oggi la sostanza viene utilizzata quasi esclusivamente per i crampi notturni alle gambe. Il chinino veniva estratto dalla corteccia dell'albero sudamericano della china.
La sostanza viene utilizzata come agente aromatizzante nell'acqua tonica. Secondo la tradizione, il sapore amaro della bevanda antimalarica a base di chinino portò i colonialisti britannici a mescolarla con il gin, dando vita al famoso cocktail gin tonic.

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Question added 2008-04-14