Hvornår er det højsæson for grønne danske asparges?

Forklaring

Almindelig asparges er en 60-100 cm høj flerårig urt med en busket vækst. Planten har været dyrket i mere end 2000 år i middelhavslandene, og en af verdens ældste kogebøger "Apicius De re coquinaria" indeholder en opskrift for tilberedelse af asparges. Når grønne asparges høstes, er det aspargesplantens unge skud. Hvide asparges er derimod grønne asparges, der har været dækket med jord, således væksten er foregået i mørke. Mørket gør asparges blege, saftige og skøre.