Hvilken spiselig plante er en opretvoksende, tidselagtig staude med kraftig, furet stængel og store blade?

Forklaring

Artiskok (Cynara scolymus) er en opretvoksende, tidselagtig staude med kraftig, furet stængel og store blade. De blå-violette blomstere er samlet i endestillede kurve. Plantens præcise hjemsted kendes ikke, men den formodes at høre hjemme i den frugtbare halvmåne i Mellemøsten. I supermarkedet finder man normalt artiskoksorten 'Green globe' f.eks. fra Bretagne i Frankrig. Området bliver opvarmet af golfstrømmen og der dyrkes derfor grøntsager året rundt.