Hvad kaldes det proteinnedbrydende enzym i papaja?

Forklaring

Den melonlignende frugt papaja menes at stamme fra Mexico, men efter opdagelsen af Amerika blev papaja spredt til den øvrige verden. Der blev meget hurtigt etableret en dyrkning af papaja i Indien, og siden har dyrkningen af papaja også bredt sig til Afrika og Sydamerika. Papajakødet er blødt og saftigt og varierer i farven - fra orange til dyb rød.