I hvilken form presses og dannes den spanske Manchego-ost?

Forklaring

Spaniens mest kendte ost hedder Manchego. Den laves i La Mancha-regionen og fremstilles af fåremælk. Officielt skal den ældes mellem tres dage og to år, før den kan spises. Den har en fast og kompakt eksistens, men en smøragtig tekstur. Der er flere krav, for at en ost med rette kan kaldes en Manchego. Disse krav vedrører både, hvor den er lavet, hvad den er lavet af, og hvor længe den er blevet ældet.