Hvilket dyrs lever bruges som regel til fremstillingen af delikatessen 'foie gras'?

Forklaring

Foie gras, der betyder fed lever på fransk, er leveren fra tvangsfodrede gæs. Man anvender gavage til fremstillingen, hvor et langt rør føres ned i dyrets spiserør og en foderblanding, der er rig på fedt og kulhydrat, derpå pumpes ned. Det gentages to til tre gange om dagen en måneds tid, hvorefter fuglene slagtes. Den unaturligt store mængde foder gør, at store mængder fedt oplagres i leveren. Foie gras betragtes som et af det franske køkkens største delikatesser og serveres oftest helstegt eller i en pate.