Hvad fermenteres drikken sake ud fra?

Forklaring

Sake er en alkoholdrik af japansk oprindelse, der bliver lavet af fermenteret ris. I det japanske sprog refererer ordet 'sake' generelt til japansk sprut. Drikken, der kaldes sake i udlandet, hedder nihonshu. Sake bliver også kaldt risvin, selvom dens produktion minder mere om øls end om vins. Rissorten, der bruges, er større, stærkere og indeholder mindre protein og fedt end den ris, der normalt spises i Japan. Risen bruges kun fordi, den ikke smager godt. Der findes over 80 forskellige slags sake.