Hvilken dansk Michelinkok og stenaldermand blev i 2012 kendt som fanebærer af palæo-diet?

Forklaring

En palæolitisk diæt (også kaldet palæo-diæt) refererer til, hvad der populært kan benævnes hulemandsdiæt eller stenalderkost. Det er en moderne ernæringsplan baseret på den formodede diæt af vilde planter og dyr, som mennesker må have levet af før i tiden. Den moderne udgave består hovedsageligt af fisk, kød opdrættet på græs, grøntsager, frugt, nødder og svampe. Til gengæld ekskluderer den korn, mælkeprodukter, kartofler, raffineret salt, raffineret sukket og forarbejdet olie.