Hvorfor tilsætter man alger (E400-E407) til fødevarer?

Forklaring

Varenumrene E400 til E407 indikerer, at der er alger i produktet. Mange forbinder udelukkende alger med havplanter, der ligger i vandkanten, men de har også en anden egenskab. Algerne gør fødevarer mere tyktflydende og stabiliserer deres konsistens. Der kan således være alger i kakaomælksprodukter, så kakaopartiklerne ikke klumper sig sammen. Ligeledes giver tilsatte alger i kagecreme og is en flødeagtig konsistens. Alger i fødevarer anvendes særligt i mælke- og i vegetabilskeprodukter. Der tilsættes også alger i en række andre produkter, f.eks. tandpasta.