Hvilket krydderi bruges i den spanske nationalret Paella for at give både farve og smag?

Forklaring

Safran er verdens dyreste krydderi og har derfor fået tilnavnet "Det røde guld". Det er de tørrede støvdragere af krokusplanten Crocus Sativa, der bruges som krydderi. Planten blomstrer om efteråret. Der sidder tre gul-orange støvdragere i hver blomst, og de plukkes med håndkraft, hvorefter de tørres. Der skal mellem 75.000 og 100.000 blomster til et kilo safran. Det er blandt andet derfor, at krydderiet er så kostbart. Krydderiet er måske bedst kendt i den spanske nationalret Paella, hvor det både bruges for at give farve og smag.